(美食) 仙草介紹
2009/3/24
仙草、又名仙人草、仙人凍、涼粉草，是植物中的天然綠色食品，具有很高的營養與醫藥價值，是民間的傳統飲料，千百年來經久不衰。夏季常吃用仙草製成的飲料能清熱降火解毒，皮膚不易長疥瘡、痱子、有降血壓、治糖尿病的作用，還有解酒的效果1、仙人草又名仙草、涼粉草、仙人凍、薪草，為唇形科仙草屬一年生草本植物，是一種重要的藥食兩用的東方植物資源。仙人草全草幹樣含有約70%碳水化合物，少量蛋白質、脂肪、色素等，還含有較多的礦物元素。 2、藥用廣泛，具有清暑，解熱利水的功能。主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎髒病、糖尿病、關節肌肉疼痛、酒風、淋病等。在仙人草所含成分中，黃酮類物質具有抑制癌症細胞生長、降低血壓的作用；多醣具有增強和提高機體免疫機能作用；香精素有鎮靜、清涼解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調節和增強生理機能等。 3、目前仙人草系列產品開發有：即食仙草凍粉、仙草保健茶、仙草可樂型飲料、速溶仙草、仙人板，提取咖啡色色素等。
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